In diesem Jahr könnte die Spargelsaison in Deutschland ungewöhnlich früh beginnen. Bauern rechnen damit, dass bereits ab etwa 20. März die ersten nennenswerten Mengen geerntet werden können. Sogar im Nordwesten stehen die Chancen gut, dass schon dann die ersten Stangen gestochen werden – je nachdem, wie stark die Felder durch Folien oder andere Methoden geschützt werden.

Der Grund für den guten Start liegt - natürlich - beim Wetter der vergangenen Tage, aber auch Monate. Der trockene Herbst und einige kalte Wintertage haben den Pflanzen offenbar gutgetan. Sie konnten Energie speichern – und treiben nun bei den frühlingshaften Temperaturen kräftig aus. Branchenexperten erwarten daher, dass spätestens zu Ostern ausreichend Spargel für alle verfügbar sein dürfte.

Auch beim Preis gibt es vorsichtig gute Nachrichten. Zwar sind die ersten Stangen traditionell etwas teurer, doch insgesamt soll die Saison mit moderaten Preisen starten. Einfacher Bruch- oder Suppenspargel könnte zeitweise für unter zehn Euro pro Kilogramm zu haben sein. Für besonders schöne Stangen in Top-Qualität muss man zwar mehr zahlen, meist jedoch weniger als 20 Euro pro Kilo.